У нас в Рязани грибы с глазами : сборник кулинарных рецептов

У нас в Рязани грибы с глазами : сборник кулинарных рецептов / М-во культуры и туризма Рязанской обл., ГБУК РО «ИАЦ культуры и туризма» ; Ибрагимов Н. Г., оформление, предисл. – Рязань : ИАЦ культуры и туризма, 2018. – 71 с. : ил.

Оценить:

Во вступительном слове к книге, выпущенной под эгидой правительства Рязанской области, губернатор Н.В. Любимов пишет об уникальности издания. «Собирание грибов еще называют «четвертой охотой». Лично я за такую охоту, когда есть свободное время, когда просыпается древний мужской инстинкт и азарт лесного добытчика. Это действительно охота души и сердца. Охота жить, дышать и чувствовать в согласии с заповедной природой родного края», – пишет Николай Викторович.

В разделе «От составителя» рассказывается о многочисленных версиях и легендах, трактующих широко известную в России рязанскую поговорку, давшую название этой книге. Они уходят далеко в прошлое, во времена ордынского ига. Читатель узнает, что грибы у пограничной стражи подразделялись на спящие и говорящие.

А начинается сборник со стихотворения поэта Евгения Маркина «Рязанские грибы», в котором есть и пожелание:

Пусть грибы дружнее влазят

В добрый лыковый кошель.

В каждой семье есть свои, фирменные рецепты грибных блюд, а собранные в этой книге популярные способы приготовления грибов в разных районах Рязанской области будут хорошим дополнением.

Раскрывается география грибных мест, прославившихся своим разнообразием и обилием.

В книгу вошли рецепты: «Губная похлебка от Февронии», классический грибной суп «По-милославски», грибовница «По-пителински», грибная запеканка «По-рязански», салат из капусты с грибами «По-сасовски», грибная икра «По-старожиловски», «Лапша с грибами по-кочемировски», суп «Грибная затируха» и многие другие.

Издание дополнено иллюстрациями, стихами и народными поговорками на грибные темы.

 

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.